乳业生产是个历史悠久的阳光产业，由于它与人民生活、特别是生活质量的提高密切相关，世界各国郡非常重视乳业的发展。但是，由于世界各国的国情不同．其乳业生产水平的差异甚大。总体看，我国乳业与发达国家相比存在的差距很大，也不是短时期内可以追赶上的?但是，我们也必须看到．随着我国经济持续高速增长，人民生活水平的迅速提高，特别是加入WTO带来的发展机遇，我国乳业将迎来超常发展的新时期。为了适应这种快速发展的新形势，特别是我国乳业市场的激烈竞争，认清基本差距．我