食品是人类赖以生存的物质基础，食品安全关系到人类健康、社会稳定和经济发展。食品安全是一个世界性的问题，随着经济全球化和世界食品贸易额的不断增加，国际市场关于食品安全的纠纷也在增加。如何确保食品安全，建立“从农田到餐桌”的整个食品生产加工过程的安全管理，是政府、行业管理和食品生产需要努力解决的课题。本主要从食品安全管理制度、食品标准、国家监管和企业自律等方面对我国食品安全管理进行分析和探讨。